Jack aime/Jack n'aime pas Fleurs de bananier
La fleur de bananier est comestible. Au Vietnam j'ai eu la chance de la goûter dans une salade, c'est excellent. Découvrez-la et voyez comment on la cuisine.
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LA PLANTE Nom commun: Bananier (famille Musaceae) Le bananier n'est pas un arbre mais plutôt une herbe géante s'élevant parfois à plus d'une douzaine de mètres de haut. C'est une plante vivace à grandes feuilles renfermant 80% d'eau. LE PSEUDOTRONC
Fleur de bananier Photo stock libre Public Domain Pictures
Fleur de bananier : je vous montre comment préparer la fleur de bananier, comment la couper et comment la laver. Elle se mange souvent comme un légume d'acco.
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La fleur (popote) de bananier fait partie des fleurs comestibles de la Caraïbe. Elle possède de nombreuses vertus et se consomme régulièrement notamment en Asie. Elle est cependant également connue pour son goût acre / amer, savoir la préparer est indispensable pour pouvoir l'apprécier. Voici la méthode que j'utilise après de nombreuses recherches et de nombreux tests. Ingrédients.
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La fleur de bananier à l'état cuit. Pour cuisiner la fleur de bananier, il faut avant tout la préparer comme indiqué plus haut. Ensuite, portez les fleurs finement découpées à ébullition, et ce, dans une grande casserole d'eau. Blanchir pendant cinq à quinze minutes la fleur émincée.
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Considérée comme la plus grande herbe au monde, le bananier est une plante que l'on peut cultiver sous nos climats. En résumé, ce qu'il faut savoir : Nom : Musa Type : Plante herbacée Hauteur : 1 à 7 m selon variétés et climat Exposition : Très lumineuse Sol : Terreau Feuillage : Persistant ou caduc selon le climat
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Taille : 2 m à 2,50 m de haut. Feuillage : vert clair, jeunes feuilles teintées de rouges. Qualités : bananier nain aux fruits comestibles qui se cultive très bien en pot, et peut donc servir de plante d'intérieur.
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Faites tremper la fleur de bananier émincée dans un bain d'eau vinaigrée (et/ou salée) pendant 15 minutes minimum (50 mL de vinaigre/litre). Cette étape va limiter l'oxydation et retirer l'amertume. Ce premier bain va aussi permettre de dissocier les rondelles des petits bourgeons de bananes.
Comment cuisiner la fleur de bananier ? Cuisine Végétale et Tropicale
Sa plantation s'effectue lorsqu'il n'y a plus de risques de gelées, à partir de mi-mai. Pour ce qui est de l'entretien : protégez-le du froid en hiver, avec plusieurs épaisseurs de voile d'hivernage, ou rentrez-le sous abri s'il est en pot. Le bananier a besoin d'arrosages importants et apports d'engrais réguliers.
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Fleurs blanches entourées de bractées couleur grenat. Puis viennent les petits fruits, non comestibles, de couleur jaune orangé. Bon à savoir : quand les fruits arrivent à maturité, la plante dépérit complètement.. Le bananier se multiplie par semis en avril-mai ou par bouturage à l'automne. Semis.
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bananier d'ornement à cultiver en pleine terre en région douce et en pot dans les régions moins clémentes. Ce sont ses fleurs aux bractées rose foncé qui donnent leur nom à ce petit bananier dont les feuilles mesurent 1 mètre et qui ne dépassera pas les 1.50 mètres. Musa bordelon, bananier pourpre
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Pour la salade. 1 fleur de bananier fraîche. 200 g de crevettes éveinées (crues ou cuites) 100 g de poitrine de porc, coupée en petits morceaux (ou 100 g de filet de boeuf émincé) 1 bonne poignée de menthe, de basilic, de menthe vietnamienne (rau răm) ou de coriandre, grossièrement hachée. 1/4 tasse de cacahuètes grossièrement.
Recette Fleur de bananier en salade
Fleur du bananier. La fleur bananier s'appelle baba-figue (ou babafigue). Elle est formée d'un bourgeon mauve de grande taille. Comestible, elle est conseillée aux personnes qui présentent un diabète de type 2. Elle est également utilisée en cosmétologie. Plantation et culture du bananier en pot
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Les bananiers poussent majoritairement dans les Antilles et apprécient les atmosphères humides. Cependant, ils détestent avoir leur racines baignées dans l'eau ; un terreau bien drainé est donc nécessaire. Entretenir un bananier Pour son exposition, le bananier d'extérieur aime particulièrement les situations bien ensoleillées.
Insolite. Un bananier en fleurs à Sagy
Bananier des Canaries ( Musa acuminata ) : l'espèce sauvage la plus répandue en Asie tropicale qui a donné naissance à la plupart des bananiers à fruits comestibles, recourbés et dépourvus de graines. Feuilles arquées en forme de pagaie vert soutenu marginées de brun.
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Le bananier n'a pas de tronc et sa base ressemble à un gros bulbe, dit rhizome. Les feuilles vert moyen ont un limbe très grand en forme de pagaie. Les fleurs, qui n'apparaissent qu'une seule fois durant sa vie, se développent en bouquets sur des épis dressés ou retombants composés de bractées colorées : on appelle l'inflorescence.